Olive vs Coco

L'expression superfood (ou superaliment en français) est de plus en plus populaire. Il y a d’ailleurs un marché mondial extrêmement profitable pour ces aliments qui sont censés, en quelque sorte, régler tous nos problèmes de santé.

Regardons les différences entre l'huile d'olive, considérée de la vieille école, et l'huile de coco, considéré comme le superfood. 

Huile d'olive:

• principalement composé de gras mono-insaturé (oméga-9)

• contient de le vitamine E et autres

• contient de l'acide oléique, qui protège le cœur, à des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à éviter des cancers

• contient des polyphénols, de puissants antioxydants avec plusieurs bénéfices

• idéals pour les salades

Huile de noix de coco:

• principalement composé de gras saturé

• contient des triglycérides à chaine moyenne (TCM) qui stimule notre métabolisme

• contient de l'acide laurique, reconnu pour ses propriétés antibactériennes

• idéal pour la cuisson à haute température

Est-ce que vous trouvez que l'une est meilleure que l'autre?

Elles sont plutôt complémentaires, selon moi. De manière générale, j'aime bien cuisiner avec l'huile de coco, car son point de fumée est plus élevé, et j’utilise l’huile d’olive dans tout ce qui ne nécessite pas de cuisson. Notez qu’il est possible de trouver de l’huile de coco sans le goût de la noix de coco qui n’est pas prisé par tout le monde. 

Une chose est cependant claire: elles sont bien meilleures pour la santé que les huiles végétales raffinées.